Ilyenkor, amikor a nap is csak erőlködve gyűjti még erejét, ideje, hogy mi magunk is új energiákat tankoljunk a friss levegőn – vagy szedjünk belőle az erdőn.

Fotó: Noé Veronika | CsodálatosMagyarország

Talán még soha nem volt ennyire fontos, hogy vigyázzunk az egészségünkre és megfelelő vitaminbevitelről gondoskodjunk, mint ebben a maszkos tavaszban. Szerencsére az erdők nyitva vannak, és ha kimegyünk egyet túrázni, a napi gondokat-bajokat maszkostól a parkolóban hagyhatjuk, míg teli tüdővel lélegezzük be a friss erdei levegőt.

Fotó: Noé Veronika | CsodálatosMagyarország

A mostanában trendi „erdőfürdőzés” valójában nem hogy nem valami újkeletű wellness mozgalom, hanem valójában már rég tudományosan is bizonyított, mennyire hatásosan támogatja egészségi állapotunkat. Japánban például, ahol az erdőfürdőzést az állami egészségügy is támogatja, tudósok vizsgálták, hogy az erdőben kipárolgó illóolajok mérhetően erősítik az immunrendszert és ezzel egyidejűleg csökkentik a stressz hormonok szintjét.

Az erdő szerelmesei persze tisztában vannak vele, hogy pillanatnyilag a látszat csal, hiszen az üde zöld lombkoronájuk nélkül csupaszon álló erdők épp nem annyira csábítóak talán, mégis rengeteg olyan erdő van, amely már most is messziről illatozik. Persze némelyek szerint kifejezetten büdös, hiszen tele van medvehagymával.

Fotó: Noé Veronika | CsodálatosMagyarország

És pont ezért sokan alig várják már, hogy az első zsenge kis levelek átharcolják magukat a tavalyi avaron, és zöld szőnyeggé varázsolják a határt. Március elején-közepén végre zöldellő erdők várják, hogy bokáig medvehagymában tobzódjunk. Persze csak óvatosan, vigyázva, hogy amerre járunk, jövőre is teremjen még ez a csodálatos gyógynövény.

Fotó: Noé Veronika | CsodálatosMagyarország

Mi köze a medvehagymának a medvéhez?

Az indiánok totemállataihoz hasonlóan őseink is nagy tisztelettel fordultak bizonyos állatok felé. A medve erejét vélték felfedezni a tavasz első növényében, hiszen a medvék is ezt fogyasztják, miután a téli álomból ébredve újra birtokukba veszik az erdőt. A medve erejét szemmel láthatóan ennek a növénynek köszönheti, így amitől a medve erős lesz, azt ők is előszeretettel fogyasztották.

Miért tegyünk medvehagymát mindenbe is?

Más népek is ismerik, és régóta használják gyógyító céllal a medvehagymát, amelyet boszorkányhagymának vagy az ördög fokhagymájának is neveznek – pedig nincs benne semmi ördöngősség. Telis-tele van viszont roboráló és immunerősítő anyagokkal.

Fotó: Noé Veronika | CsodálatosMagyarország

Jellegzetes szagát az allicin nevű szerves kénvegyületnek, egy rendkívül erős antibakteriális hatóanyagnak köszönheti, amelyet rendkívül pozitív eredményekkel alkalmaznak az érelmeszesedés és a daganatos megbetegedések megelőzésében és gyógyításában is. Rengeteg benne a C-vitamin, kiváló vas-, kálium-, kalcium-, magnézium-, foszfor- és szelén-forrás. A szelénhiányos állapotot az utóbbi időben sűrűn emlegetik fel a vírusfertőzések kapcsán is.

A medvehagyma nem csak egészséges, de finom is, és rendkívül sokféleképpen használhatjuk a saját kis boszorkánykonyhánkban is. A régi suttogós boszorkák elsősorban különböző tüneteket varázsoltak ki vele az emberből, ma már az ínyenc receptekből sem hiányozhat ez az üde zöld, amely igazoltan étvágyjavító, vértisztító, keringésjavító, hurutoldó, gyulladásgátló és görcsoldó hatású is.

Hogy készítsük el?

Március közepétől május elejéig ontják az erdők a medvehagymát, amelynek a levelével sok finomságot varázsolhatunk saját kis boszorkánykonyhánkban is, hogy feldobjuk ételeinket, lenyűgözzük családunkat vagy barátainkat.

Fotó: Noé Veronika | CsodálatosMagyarország

Rakhatjuk a friss leveleket egyből a szendvicsbe is, de sok ínycsiklandó, színes finomság is készülhet belőle, s mehet bátran:

• Krémlevesbe – krumplival összefőzve
• Fűszerként – petrezselyem helyett például krumplira isteni
• Tavaszi túrókrémbe – bármilyen kenyérre kenhető sajtos vagy vajas krémbe
• Salátába – az erősebb hagymafélék kiváltására
• Pesztónak – olivaolajjal leturmixolva, sózva-borsozva hűtőben sokáig eláll
• Sós tészták színezésére, ízesítésére (nokedli, pogácsa)

Hogy gyűjtsünk medvehagymát?

Fotó: Noé Veronika | CsodálatosMagyarország

• Csak akkor, ha az egész növény erősen fokhagymaszagú!
• Levelei hosszúkásak, lándzsa alakúak, hosszúnyelűek.
• Csillagszerű kis virágokból álló virággömbje két levél közt külön száron nő.  Bimbózáskor vékony, átlátszó hártya fedi. Ugyan a virág is fogyasztható, ám ezt hagyjuk meg a méheknek!
• Állítólag könnyen ÖSSZETÉVESZTHETŐ az erősen mérgező gyöngyvirággal, ám egyértelműen megkülönböztethetőek a levél megdörzsölésével. A medvehagyma levelei messziről is, de megdörzsölve minden kétséget kizáróan, erős fokhagyma szagot árasztanak. A gyöngyvirág esetében általában két levél jelenik meg, amelyek közvetlenül a hagymából nőnek, míg a medvehagyma leveleinek jellegzetes nyelük van.
• A jelenleg hatályos szabályozások értelmében maximum 2 kilót szedhetünk fejenként az erdő javaiból.

Hol szedjünk medvehagymát?

Hazánkban ugyan a legnagyobb területen talán a Mecsekben fordul elő, ahol a medvehagyma kultusznak egész fesztivált szentelnek Orfűn, de rengeteg a medvehagymás erdő a Zselicben, Zalában és a Bakonyban is.

Fotó: Noé Veronika | CsodálatosMagyarország

Sőt, egy szép napos tavaszi túrával is összeköthető a medvehagymázás, hiszen a Balaton nyugati csücskének erdei is kedvelt lelőhelyek, s akár a rezi várba, akár a szemközti Tátikára vagy a zalaszántói buddhista sztupához vagy akár a vállusi kilátóba látogatnánk el, ahol medvehagyma tanösvény is található, egész biztosan medvehagymában fogunk gázolni. A csodás panorámában gyönyörködve pedig a madárlátta szendvicseinket feldobhatjuk pár friss medvehagymalevéllel.

Kapcsolódó

Páratlan drónfotókon a mesés környezetben álló Rezi-vár

Lenyűgöző kilátás nyílik a Rezi-vár romjaitól, amely a Balatontól 8 kilométerre a Meleg-hegy dolomit szirtfokán terül el.