Szent Márton-napi gasztronómiai programok 2022 novemberében

Bor & Gasztro

2022. október 25. Halász Gabi MTI

Megosztás:

Hagyományőrző és gasztroprogramok várják az érdeklődőket Márton-nap alkalmából szerte az országban. Szent Márton napja a gasztronómia és az újbor tradicionális ünnepe.

Márton napjához számos népszokás kapcsolódik: ezek egyrészt az év végéhez, a mezőgazdasági munkák befejezéséhez, illetve az advent közeledtéhez kötődnek, másrészt ahhoz a legendához, amely szerint Szent Márton egy libaólban próbált elrejtőzni, amikor püspökké akarták megválasztani, de a ludak elárulták gágogásukkal.

A hagyomány szerint ezen a napon nem volt szabad takarítani, mosni, teregetni, mert ez a jószág pusztulását okozta, ezzel is kedveztek a nagy dínom-dánom előkészületeinek.

A mondás szerint aki Márton napján libát nem eszik, az majd egész évben éhezik, aki pedig spicces lesz a bortól, az a következő évben megmenekül a gyomorfájástól és a fejfájástól.

A sült liba mellcsontjából az időjárásra is jósoltak: ha a csont barna és rövid, akkor sáros lesz a tél, ha viszont hosszú és fehér, akkor havas. A liba húsából szokás volt küldeni a papnak is, mégpedig az állat hátsó részéből. Innen ered a püspökfalat szavunk.

A Márton napi programok között válogattunk, s időrendi sorrendbe téve ajánljuk a finom borok és ételek, a mulatságok kedvelőinek.